Тамак-аш кызматкери кандай потенциалдуу тамак-аш коркунучун эске алышы керек?
Тамак-аш кызматкери кандай потенциалдуу тамак-аш коркунучун эске алышы керек?

Video: Тамак-аш кызматкери кандай потенциалдуу тамак-аш коркунучун эске алышы керек?

Video: Тамак-аш кызматкери кандай потенциалдуу тамак-аш коркунучун эске алышы керек?
Video: Упражнение 378. Вариант Г. Математика 5 класс Виленкин Н.Я. 2024, Март
Anonim

Потенциалдуу коркунучтуу азыктар (PHFs) алдын алуу үчүн убакытты жана температураны көзөмөлдөөнү талап кылган азыктар бактериялар өсүш. Төмөнкүлөр PHF болуп эсептелет: Бышырылган же чийки жаныбарлардан алынган азыктар: Эт, балык жана үй канаттуулары.

Демек, тамак-аш кызматкери тамак-ашты жегенге кооптуу физикалык коркунучту болтурбоо үчүн эмне кылышы керек?

Do жанында химиялык заттарды сактабаңыз тамак . Дайыма текшерүү тамак муздаткычтардагы температуралар. Сактоо тамак , өзгөчө потенциалдуу коркунучтуу тамак-аш , жабык идиштерде же туура оролгон. Эсиңизде болсун: чийки тамак керек бышырылган же даяр ылдый сакталган тамактарды жегиле , үчүн алдын алуу кайчылаш булгануу.

Ошондой эле, нан коркунучтуу тамак-аш болуп эсептелет? рН же aw нан жана торттор, адатта, азыктарды классификациялоо үчүн жетиштүү төмөн эмес потенциалдуу коркунучтуу . Бирок, кургак коргоочу кабык сыяктуу башка мүнөздөмөлөрү бул түздүк дегенди билдирет нан үчүн муздаткыч талап кылбайт тамак коопсуздук себептери.

Андан кийин, суроо туулат, коркунучтун кайсы түрү көбүнчө тамак-аш менен иштөө менен байланышкан?

Биологиялык коркунучтар зыяндуу бактерияларды, вирустарды же мителерди (мисалы, сальмонелла, гепатит А жана трихинелла) камтыйт. Химиялык коркунучтар ооруга же жаракатка алып келиши мүмкүн болгон кошулмаларды камтыйт байланыштуу дароо же узак мөөнөттүү таасири.

Азык-түлүк коопсуздугу үчүн тамак-аш кызматкерлери эмне кылышы керек?

жакшы жеке гигиена жардам берет сактоо микробдор кирбейт тамак . Туура тамак-аш кызматкери гигиена төмөнкүлөрдү камтыйт: · Иштебеген тамак сен ооруганда. Колду туура жана өз убагында жуу. Колдонууда таза кол каптарды жана идиштерди колдонуу тамак.

Сунушталууда: