Video: Туздалган бадыраңдарды басым менен консервалоо керекпи?
2024 Автор: Oswald Mason | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 01:06
Басым менен консервалоо кыямдарды, желелерди жок кылат, туздалган бадыраң , таттуулар, чатни. Эгер сен басым консерваланган туздалган кызылча (30 мүнөт, кайнап жаткан суу мончосундай эле убакыт), алар сизди ушунчалык жымжырттайт. болот аларды оозуңузга тилиңиз менен сүртүңүз - адамдар күткөн текстура эмес, ошондуктан алар түкүрүшөт.
Бул жерде туздалган бадыраңдарды басым менен консервалоо керекпи?
сыяктуу жогорку кычкылдуулугу менен тамак-аш азыктары туздалган бадыраң жана варенье, болот бол консерваланган суу мончосу деп аталган кайнак суу куюлган жөнөкөй казанга консервалоочу . Башка азыктар, мисалы, буурчак жана буурчак, керек болуу консерваланган ичинде басым консервалоочу.
Кошумчалай кетсек, туздалган бадыраңдарды канча убакытка чейин кысымга алсаңыз болот? иштетүү туздалган банкалар Бул пинт банкалар үчүн 10 мүнөт, кварта банкалар үчүн 15 мүнөт. Таймериңизди төмөнкүдөй коюңуз жакында сиз көрүп тургандай, суу кайнап баштайт. Казанды оттон алып, 5 мүнөт муздатыңыз.
Ошо сыяктуу эле, туздалган бадыраңдарды ваннага сугарыш керекпи?
Ооба, сунушталат суу мончо болот укроп туздалган бадыраң коопсуздук үчүн. Бадыраң үчүн туздалган бадыраң , сенин колуңдан келет "төмөн температурадагы пастеризацияны" колдонуңуз. Көптөр аны сактайт деп эсептешет туздалган бадыраң кайнаганга караганда кытырак суу процесс. Толтурулган банкаларды жарымы жылуу куюлган консервага стеллажга салыңыз суу (120-140 градус).
Кандай азыктар басым консервациялоону талап кылат?
Басым консервациялоо жашылчаларды, этти, канаттууларды жана деңиз азыктарын сактоонун жападан жалгыз коопсуз ыкмасы болуп саналат. Тамак-аш идиштери 2-3 дюймга чейин жайгаштырылат суу кеминде 240° F температурага чейин ысытылган атайын басым мешинде.
Төмөн кислоталуу тамактар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- эттер.
- деңиз азыктары.
- канаттуулар.
- Сүт азыктары.
- бардык жашылчалар.
Сунушталууда:
Өтө кычкыл туздалган бадыраңдарды кантип оңдоого болот?
Кычкылдуулугун азайтуу үчүн, кычкылдуулукту жокко чыгаруу үчүн сода колдонуңуз. Консервациялоо үчүн сизге кислота керек, мен кислота даамын тең салмактоо үчүн аралашмага көбүрөөк кантты кошууну сунуштайм. Сиз кислотаны азайтпайсыз, андыктан сизде консервация сакталат, бирок бул аларды даамдуураак кылуу үчүн иштеши мүмкүн
Лавр жалбырактары туздалган бадыраңдарды кытырак бойдон сактайбы?
Туздуу сууга танниндерди кошуңуз. Жаңы жүзүмдүн жалбырактарын, эмен жалбырактарын, алча жалбырактарын, хрен жалбырактарын, чай баштыкчасын, жалбырактуу чай, жашыл банан жалбырагын же лавр жалбырактарын туздуу сууңузга кошуңуз. Таниндер клетканын дубалдарынын бузулушуна тоскоол болуп, кытырак тузду калтырат
Эмне үчүн туздалган бадыраңдарды күндүн нурунда сактайбыз?
Күн нуру табигый жылуулукту жана ингредиенттерди ачытуу үчүн жакшы бактериялар үчүн керектүү температураны камсыз кылууга жардам берет. Бактериялар сүт кислотасын өндүрүү үчүн мөмө-жемиштердеги сахарозаны сиңирет. Бул кычкыл туздалган бадыраңдарга мүнөздүү кычкыл түс берип гана тим болбостон, бузулуп кетүүсүн да алдын алат
Көбүрөөк туздалган бадыраңдарды жасоо үчүн туздалган балык ширесин кайра колдоно аласызбы?
Эч качан туздалган тузду кайра колдонбоңуз. Биринчиден, туздалган туздуу сууну консерваланган туздалган бадыраңдарды жасоо үчүн кайра колдоно албайсыз. Башка сөз менен айтканда, жашылчалар туз менен уксустун бир азын жууп, тузду суюлтуңуз
Жашыл помидор туздалган бадыраңдарды кантип коюулатасыз?
Куркума, горчица порошок жана жүгөрү унун аралаштырып, паста жасоо үчүн бир аз кошумча уксус кошуп. Суюктукту коюу үчүн кайнап жаткан туздалган бадыраңды аралаштырыңыз