Мазмуну:
- Фермердик эчкинин этин кесүү түшүндүрүлдү
- козу туура кесип кантип тандоо керек
- Эттүү 10 мыкты эчкинин тукуму
Video: Эчкинин этинин кайсы бөлүгү жумшак болот?
2024 Автор: Oswald Mason | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 01:06
Бел котлеттери, бөлүгү ныкы эчки төмөнкү кабыргалардын ортосунда жана төмөн бөлүгү арткы, алардын көбү болуп саналат тендердик бөлүктөрү ныкы эчки . Бул кесип эт гриль же соуте үчүн идеалдуу келет. Аны гриль кылуу үчүн оңой маринадтаса болот, бул аны андан ары жумшартат, ошондой эле бир аз сары май же тамак майы менен куурулган болот.
Муну эске алып, эчкинин этинин кесимдери кандай?
Фермердик эчкинин этин кесүү түшүндүрүлдү
- Негизги кесимдер: Моюн котлеттери, Моюн розеткалары, Моюн филе куурулган.
- Негизги кесилиштер: Сөөктүү ийин, Оңой оюп ийин, Алдыңкы стойка, Алдыңкы чоку.
- Негизги кыскартуулар: Rack, Cultets.
- Негизги кесимдер: бел котлеттери, белдин көзү, боор.
- Негизги кесүүлөр: бут сөөктөрү, Оңой кесилген бут, Бут (сөөктүү), Мини куурулган, Бут стейк.
биряни үчүн эчкинин этинин кайсы бөлүгү жакшы? Тоок үчүн Биряни , биз барабан таякчаларын же сөөктөрү дагы деле жок сан бөлүктөрүн сунуштайбыз. Кой эти үчүн Биряни , биз сунуш кылабыз Эчкинин эти ал назик жана ширелүү болгондуктан ийинден.
Демек, койдун этинин кайсы бөлүгү эң жакшы?
козу туура кесип кантип тандоо керек
- ИЙИН. Жаныбардын бул бөлүгү катуу иштейт, ошондуктан козунун ийнинен алынган эт даамдуу болот.
- CHOP/RACK. Козу котлеттери же котлеттер козунун эң кымбат кесимдери, бирок укмуштуудай даамдуу жана назик.
- БЕЛЬ ЧОП. Бул козунун белинен кесилген мини T-bone стейктери.
- RUMP.
- LEG.
- ШАНК.
- МОЮН.
Кайсы эчкинин эти жакшы?
Эттүү 10 мыкты эчкинин тукуму
- Кара Бенгал эчки. Кара бенгал эчкиси этинин сапаты жана даамы боюнча эң мыкты эт теке породасы болуп эсептелет (МАГАТЭнин маалыматы боюнча).
- Бур эчки. Бур эчкилери чоң жаныбар, бир эркектин салмагы 300 фунтка чейин жетет.
- Калахари Кызыл эчки.
- Кико теке.
- Fainting Goat.
- Нубиялык теке.
- Жайыл эчки.
- Сирохи теке.
Сунушталууда:
Чочконун этинин кайсы бөлүгү шишкебек үчүн колдонулат?
Буттан алынган эт ар кандай тамакка сонун даам берет. Бышыруу үчүн чочконун этин издеп жатканда, көбүнчө Бостондун чочконун куурулган эти деп аталган чочконун ийнин издеңиз, бул майлуураак кесип, көпкө чейин бышыруу керек. Же азыраак убакыттын ичинде жумшак болуп калган чочконун этин тандаңыз
Уйдун этинин кайсы бөлүгү юбка стейк?
Юбка стейк - тарелкадагы уй этинен жасалган стейк. Ал узун, жалпак жана назик эмес, даамы үчүн бааланат. Аны каптал стейк менен чаташтырбоо керек, бул жаныбардын арткы чейрегине жакын жайгашкан жалпысынан окшош жанаша кесүү
Лондон броль үчүн уйдун этинин кайсы бөлүгү колдонулат?
Башында лондондук бройл фланк стейк менен жасалган, бирок көп жылдар бою бул ат башка көптөгөн арык, калың этке, мисалы, үстүнкү этке колдонулуп келген. Жалпысынан алганда, сиз Лондон бройлин 1 дюймдук стейктен 4 дюймдук куурулган этке же уй этинин тегерек бөлүктөрүнөн келген бардык нерсе катары сатууну таба аласыз
Чочконун этинин кайсы бөлүгү болуп саналат?
Сатып алуу, тамак бышыруу жана рецепттер Рестораторлор, касапчылар жана азык-түлүк дүкөнүнүн ээлери чочконун этин жана кабыргалардын учтарын сатканда кабыргалардын популярдуулугунан пайда көрүшөт. Риблеттер - бул толук текчеден кесилген кичинекей бөлүктөр, ал эми кабыргалардын учтары кемирчекти камтыган, бирок сөөктөрү жок запастык кабыргалардын астынан алынган эттүү кесектер
Уйдун этинин этинин этинин этинин этинин этинин эти менен бирдейби?
Уй этинин этинин этинин стейкке кесилгенге чейинки чоң кесиминин аталышы. Ал стейктерге кесилгенден кийин, ал стейктер французча "filet mignon" деген ат менен белгилүү. Мен базардан "уй этинин боорсок" стейктери деп белгиленген стейктерди көрдүм жана алар филе миньон стейктерине окшош