Мазмуну:

Эмне үчүн менин куурулган балыгым көмөч казанга жабышып калат?
Эмне үчүн менин куурулган балыгым көмөч казанга жабышып калат?

Video: Эмне үчүн менин куурулган балыгым көмөч казанга жабышып калат?

Video: Эмне үчүн менин куурулган балыгым көмөч казанга жабышып калат?
Video: MEŞUR PIRASA TARİFİM KOKUSU KOMŞUMA KADAR GİDİYOR Kahvaltınızın baş tacı olacak KAHVALTILIK TARİF 2024, Март
Anonim

Ал эми нымдуулук чындыгында эт терисинин да себеби болуп саналат идиштерге жабыңыз же гриль алар бышырылган. Сиз тамак жасаганда балык же кандайдыр бир протеин (стейк, тоок, чочконун эти) жана сиз катуу тери менен катуу кызарууну кааласаңыз же жакшы кызарып алгыңыз келсе, бетиндеги нымдуулукту мүмкүн болушунча кургатуу маанилүү.

Кийинчерээк, кимдир бирөө: «Балык кууруп жатканда көмөч казанга жабышып калбасын кантип сактайсың?

Анын айтымында, аны жабышпоонун ачкычтары:

  1. оор көмөч казанга жогорку температурада ысытыңыз (өтө түтүн чекити бар майды колдонуңуз - ал рапс колдонду, бирок бир аз сары май кошту)
  2. бир аз ун менен бир аз чөгүп (ашыкча чайкап)
  3. Биринчи 10 секундада көмөч казанды көп айлантып же балыкты кошкондон кийин териси ылдый каратып коюңуз!

Жогору жакта, кантип жабышпай кууруу керек? Көмөч казаныңызды рапс же өсүмдүк майы менен сүртүңүз (нейтралдуу, түтүн чекити жогору май) жана аны 425° температурада 30 мүнөткө коюңуз. Капты түзүү үчүн муну бир нече жолу жасаңыз. Көмөч казаныңыз ысык экенин текшериңиз. Ысык, майланган табада бышырылган тамак чындыгында табадан жука буу катмары менен корголот.

Ошо сыяктуу эле, сиз балыктын кабыгын биринчи ылдый жагына кууруп аласызбы?

Коюу балык ичинде биринчи тери жагы жана бир мүнөттөн кийин же андан кийин бурулат төмөн бир аз ысык болушу үчүн тери күйбөйт. Жылуулукту карап, аны буруп туруңуз өйдө же ылдый сактоо үчүн зарыл болгон балык акырындык менен. Качан тери кытырак болсо, ал көмөч казандан оңой чыгып кетет, андыктан филелерди тез арада жылдырууга аракет кылбаңыз.

Кантип идеалдуу балыкты кууруу керек?

Ошентип, тор же гриль көмөч жакшы жана ысык менен балык тез кызарып, бирок төмөн температурада бышырат. Forfillets, орточо отто грильде 325-350°F 1/2 дюйм калыңдыкка 5 мүнөт же эң жоон бөлүгү тофлейк болгонго чейин. Стейктер үчүн, ашпозчу бир тарапка 5-7 мүнөт бирдей температурада.

Сунушталууда: