Мазмуну:
Video: Тамеки чегүү үчүн кандай хикори колдонулат?
2024 Автор: Oswald Mason | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 01:06
Спектрдин орто бөлүгүндө хикорий, клен, пекан жана эмен сыяктуу токойлор бар. Алар чочконун эти менен сонун, уй эти менен оюндун этине туруштук бере ала тургандай күчтүү. Purviance тамеки тартуу үчүн жеке сүйүктүүлөрү хикори жана эмен болуп саналат. Акыры, эң күчтүүсү бар жыгач бардыгынын ичинен жана бул өзүнчө бир категорияда: mesquite.
Бул жагынан алып караганда, тамеки чегүү үчүн мыкты хикори деген эмне?
- Эмен. Эмен - эт ыштоо үчүн эң керектүү.
- Хикори. Эң универсалдуу тандоо, анткени ал жыгачты ар кандай жолдор менен тамеки тартуу үчүн колдонулушу мүмкүн.
- Клен. Эң назик тамеки тартуучу жыгачтардын бири, ал түтүндүн даамын көбүрөөк берет.
- Мескит. Катуу жыгачтан жасалган жыпар жыттуу.
- Пекан.
- Apple.
- Алдер.
- Cherry.
Жогорудагыдан тышкары, Хикори эт чеккенге жакшыбы? Хикори тамеки тартуу жыгач таттуу, бирок күчтүү бекон-даамын түзөт; the түтүн ачуу болушу мүмкүн, бирок ал бардыгына жагымдуу, күчтүү даам кошот эт кесип, бирок ал чочконун эти жана кабыргалары менен өзгөчө популярдуу. Клен жумшак жана бир аз таттуу даамы бар. Канаттуулар жана майда аңчылык канаттуулар менен клен жыгачын колдонуңуз.
Бул жагынан алганда, хикори менен эмне тамеки болот?
Хикори жыгачын колдонуу менен тамеки тартуу үчүн популярдуу эт
- Бүтүндөй тоок же үндүк, жапайы аңчылык жана хикори менен Техас стилиндеги уй эти сыяктуу чоңураак кесимдерди чегүүгө аракет кылыңыз.
- Чочконун эти жана чочконун ийни сыяктуу чочконун эти (чочконун эти үчүн колдонулат), өзгөчө хикорийдин таттуулугу менен жакшы айкалышат.
Сиз тамеки чегүү үчүн кандайдыр бир жыгач колдоно аласызбы?
Жалпысынан айтканда, кандайдыр бир жыгач катуу жана чайыр (же шире) жок даярдоо үчүн жакшы түтүн . Мескит сыяктуу токойлор абдан күчтүү жана ал берет сен жакшы даам тез эле ошол даам болот тез ачууланып, андыктан жок колдонуу өтө көп же өтө узак. Эгерде сен колдонгон эмес жыгач мурун, кичинеден башта.
Сунушталууда:
Сиз тамеки чегүү үчүн өзүңүздүн жыгач чиптерди жасай аласызбы?
Жыгач чиптерин кабыгы менен же калтырбай жасасаңыз болот. Экөө тең бирдей күйүп, бай, даамдуу түтүн жаратат. Эгер чипсиңизди кабыгы менен өчүргүңүз келсе, жыгачты майдалоодон мурун кабыгын тазалаңыз. Эгер майдалагычка мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, тамеки чегүү үчүн жыгачты кесүү үчүн чынжыр же балта колдонсоңуз болот
Тамеки чегүү үчүн көкүрөктү тандоонун эң жакшы жолу кайсы?
Бүтүндөй бир этти сатып алууда, сиз таба ала турган эң калың жана эң бирдей батирди тандаңыз. Кээ бир көкүрөктөр бул аймакта өтө эле тарып кетет, бул бир калыпта эмес бышыруу жана кургак, ысырап болгон этти баары бир ыргытып салууга туура келет. Аягында калыңдыгы кеминде 1 дюйм болгон батири бар төштү тандаңыз
Кайсы эмен тамеки чегүү үчүн жакшы?
Кызыл эмен катуу дарактардын жана эмендердин падышасы, айрыкча, эт чеккенде. Эмен күчтүү, бирок ал эттин даамын жана текстурасын жеңе албайт. Эгерде сиз уйдун же козунун этин бышырып же ыштап жатсаңыз, бул эң жакшы жыгач
Офсеттик тамеки тартуучу менен кантип тамеки тартасыз?
Офсеттик тамеки чегүүчүнү колдонуу үчүн, аба кирүүчү жана мордун желдеткичтерин ачуу менен баштаңыз, ошондо аба кирип, түтүн чыгып кетиши мүмкүн. Андан кийин, брикет толтурулган морду күйгүзүп, аларды 15 мүнөт же алар күйүп, күл болуп баштаганга чейин ысытыңыз
Кантип тамеки чеккендин бутунун төрттөн бир бөлүгүн тамеки тартасыз?
Тамеки тартуучуңузду болжол менен 225-240°F температурада бышыруу үчүн орнотуңуз. Тооктун этин түз тордун үстүнө коюңуз, алардын ортосуна 1 дюйм калтырыңыз. Тооктун төрттөн бир бөлүгүн 1 саатка жакын кыйыр жылуулук менен тамеки чегүүчүгө калтырыңыз, анын ичинде ал болжол менен 140°Fге жетет